Aumentam os apanhadores de cogumelos

Há cada vez mais pessoas a apanhar cogumelos silvestres, mas quase ninguém quer falar deste negócio rentável mas que é clandestino. por ser um negócio lucrativo, os proprietários dos terrenos onde nascem os cogumelos proíbem a entrada de estranhos.

Cogumelos Silvestres

Estão a chegar os cogumelos silvestres! Estes encontram boas condições para o seu desenvolvimento nas florestas do concelho, quer de folhosas, quer de resinosas.

Até há poucos anos atrás podíamos observar uma larga variedade de espécies e em quantidades significativas nas nossas florestas. As populações locais, sabendo do valor nutritivo dos cogumelos silvestres, aliada a tradições culinárias, colhiam apenas algumas espécies e de uma forma regrada pelo que, no final da época, restava sempre no terreno um número significativo de exemplares, suficientes para garantir a renovação, no ano seguinte, das espécies micológicas.

Todavia, nos últimos anos, em virtude da maior cotação dos cogumelos no mercado, surgiu uma maior procura, o que desencadeou, inevitavelmente, uma colheita mais desregrada, desenfreada e, por conseguinte, uma maior degradação das espécies de cogumelos silvestres, principalmente das mais procuradas e valorizadas no mercado.

Atendendo à necessidade de cada vez mais preservar este recurso natural e, face uma nova época que se avizinha, torna-se apropriado alertar os agentes envolvidos para adotarem boas práticas no sentido de garantir a sustentabilidade dos cogumelos silvestres.

Apanha de Cogumelos, Recomendações*:

•    Os cogumelos constituem um alimento com algum risco, em caso de dúvida, não arrisque comê-los;
•    Não apanhe cogumelos por sua livre iniciativa ou apenas com a ajuda de livros. Procure alguém com experiência ou associe-se a um grupo/associação micológica para programar saídas de campo, e assim iniciar o conhecimento dos cogumelos no seu habitat natural;
•    Há cogumelos tóxicos e mortais e outros que provocam reações tóxicas ou alérgicas tardias;
•    Certifique-se de que conhece bem os cogumelos que pretende apanhar e apanhe apenas esses;
•    Não apanhe espécies que não tenciona consumir;
•    Não recolha cogumelos raros ou incluídos nas listas vermelhas;
•    Apanhe apenas quando houver cogumelos suficientes e que deseja para seu consumo pessoal;
•    Procure não exceder os 2-3 kgs de cogumelos por saída de campo e evite recolher cogumelos para oferecer; de igual modo não aceite cogumelos apanhados por terceiros, com desconhecimento do local de apanha;
•    Não recolha cogumelos pequenos, que ainda não completaram o desenvolvimento, deixe que a dispersão dos esporos aconteça;
•    Quando apanhar cogumelos para comer, procure não os arrancar, corte o pé no local e faça a limpeza do pé e chapéu no momento (assim permitirá que o micélio e os esporos permaneçam na terra).

* Retirado do Código de Conduta do Apanhador de Cogumelos, Pantorra